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La recette des Donuts



Popularisé hors des Etats-Unis et du Canada par la série Simpson, le donut est un beignet nord-américaine en forme d'anneau.





Des chaînes de restaurants telles que le Dunkin Donut , avec ses 8000 points de vente et son implantation sur 40 pays ont contribué à la consommation de doughnut partout dans le monde.
Le donut est considéré comme la friandise préférée des Américains, notamment en milieu pauvre. Dans les séries télévisées, c'est fréquemment le goûter incontournable du policier américain pendant sa pause café.

Voici une recette rapide de doughnut :
Pour 6 personnes
Ingrédients :
un demi-kilo de farine
2 œufs
5 cuillères à soupe de sucre
20 cl de lait
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de levure de boulanger
1 pincée de sel, 1 pincée de muscade, 1 pincée de cannelle
Laisser fondre à feu doux le beurre et rajouter par-dessus le lait tiède. Ajouter une cuillerée de sucre et le sel. Laisser refroidir.
Ajouter au mélange beurre-lait la levure, le reste de sucre, les épices, la farinetamisée et les œufs.
Malaxer la pâte durant 5 mn puis fariner si la pâte est encore humide. Couvrir d'un torchon humide et laisser gonfler dans un lieu tiède pendant environ 90 mn.
Etaler la pâte sur 8mm et ajouter de la farine par dessus. Découper des cercles avec un emporte-pièce d'environ 7 cm de diamètre et faire un trou de 1 cm au centre avec un vide pomme.

Faire frire jusqu'à ce que le donut soit de couleur miel, retourner, puis mettre sur du papier absorbant.
Enfin , parsemer de sucre glace ou napper avec un mélange de sucre glace et de blanc d'œuf (mélangé ou pas avec du colorant, des vermicelles de chocolat…).

Bon d'accord, le donut n'est pas une recette minceur.





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